塩麹が人気

懸賞 2012年 02月 02日 懸賞

塩麹が人気ですね~
発酵食品のうまみが素材のうまみをも
引き出すみたいです
グルタミン酸が2.5倍になるのが
うまみの秘訣です

作り方は
米麹 200g
塩 60g
水 250CC

で作れます

米麹をばらして、そこへ塩を入れてもみこむ
そこへ水を一気にいれてすり合わせるようにする
のがポイント
1日1回かき混ぜて
1週間で完成です~

買うとお高めですね~
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by taiyo39y | 2012-02-02 12:00

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