塩麹作るぞ!

懸賞 2012年 02月 09日 懸賞

米こうじです
これを使って
塩麹を作ってみます

作り方
なまこうじ650g 塩200g 水650cc
1、塩と麹を大き目のボールでよくまぶします
2、容器に移し水を入れて常温に置いておく
3、3日間は麹の水がひたひたか確認します
4、麹が指でつぶれるようになれば出来上がり
 (夏は5~10日、冬は15日~約1か月)
5、出来上がりは必ず冷蔵庫で保存しましょう

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by taiyo39y | 2012-02-09 15:00

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